「地元信州で安くて美味しい焼肉をもっと気軽に食べてもらいたい｣
その想いで、食の本番大阪で修行をしてきました。
「美味しい信州の高原野菜があることを知ってもらいたい｣
野菜ソムリエの資格を取得しました。

電車の音を聴き、昔ながらの屋台をイメージした店内で気軽に安くてうまい肉、ホルモンをしちりんの炭火で焼いて食べて頂く。
自分が「うまい｣と思ったもののみを提供します。

プロとしてのこだわり
希少な部位、最適な鮮度、最もおいしく食べられる調理法に至るまで、 肉のプロ、職人がこだわって最高の肉を最高の調理法で食べてもらう。
ただ、こだわりの肉を一番旨く食べてもらう事だけにこだわり続ける。

もっと旨い肉、もっと旨い調理法で、もっと安く、安全な肉を追求し続けて行きます。