問屋直送の新鮮な厳選したホルモンを常時20種類ご用意。
A5ランクの黒毛和種、信州牛を中心に
各産地より厳選して仕入れております。
野菜ソムリエが地元信州八ヶ岳高原野菜を中心に
厳選した仕入れを行っています。
夏季シーズンには珍しい野菜も召し上がって頂けます。
当店では、お肉に下味をつけ提供させていただいております。
通常は、それぞれのお肉に合わせておすすめの味をつけをいたします。
ご希望があれば、4種類のタレよりお好みの味付けをさせていただきますので、
お気軽にお申しつけください。
少し甘みがあり、赤肉との相性がバツグンです。
当店定番みそベースのタレ
すべてのホルモンとの相性が合います。
あっさり召し上がっていただけます。
素材の味を一番感じれる味付けです。
長野県を代表する八幡屋磯五郎の唐辛子など、4種類の唐辛子を使用
+100円ですべてのホルモンに変更できます。